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Secondi piatti

Cookaround

Filetto di maiale malgascio

Filetto di maiale malgascio

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 10 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Filetto di maiale (senza osso ) - 675 gr
  • Panna densa al 60% digrassi - 120 ml
  • Pepe verde schiacciati - 50 gr
  • Brandy 3 cucchiai da tavola
  • Farina q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 2 cucchiai da tavola
  • Cipolle tritate finemente - 1 cucchiaio da tavola
  • Mostarda 1 cucchiaio da tavola
  • Coriandolo in polvere - 1 pizzico
  • Burro ammorbidito - 25 gr
  • Attrezzature

  • Padella

Preparazione

  • 1

    Affettate il maiale in medaglioni spessi 6 mm e infarinateli da entrambi i lati.

    Filetto di maiale malgascio Filetto di maiale malgascio
  • 2

    Scaldate l’olio in una grossa padella, aggiungetevi il maiale infarinato e saltatelo fino a doratura completa.

    Filetto di maiale malgascio
  • 3

    Aggiungete, ora, le cipolle e i grani di pepe verde e cuocete fino a che le cipolle si siano ammorbidite e siano diventate trasparenti.

    Filetto di maiale malgascio Filetto di maiale malgascio
  • 4

    Scaldate il Brandy in un pentolino, fiammeggiatelo e versatelo sopra il maiale.

    Filetto di maiale malgascio Filetto di maiale malgascio
  • 5

    Aggiungete la panna e la mostarda, mescolate bene e cuocete a fuoco alto per circa 5 minuti per ridurre leggermente la salsa.

    Filetto di maiale malgascio Filetto di maiale malgascio
  • 6

    Incorporate, ora il coriandolo ed il burro.

    Filetto di maiale malgascio
  • 7

    Se volete potete togliere la carne e ridurre la salsa un altro po’.
    Servite il maiale con la salsa versata sopra.

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