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Secondi piatti

Cookaround

Filetto di maiale nel latte tartufato

Filetto di maiale nel latte tartufato

Dosi & Ingredienti

  • Filetto di maiale 1
  • Latte intero 1 l
  • Tartufi o salsa tartufata - 2
  • Scalogno 3
  • Burro q.b.
  • Attrezzature

  • Casseruola / Spago da cucina

Preparazione

  • 1

    Massaggiate il filetto con un po' di burro da entrambi i lati. Quindi salate e pepate.

    Filetto di maiale nel latte tartufato Filetto di maiale nel latte tartufato Filetto di maiale nel latte tartufato
  • 2

    Legate con uno spago da cucina la carne così da mantenere la forma in cottura.

    Filetto di maiale nel latte tartufato
  • 3

    Aggiungete una noce di burro in una casseruola dai bordi alti e fate sciogliere.

    Filetto di maiale nel latte tartufato
  • 4

    Quando il burro si è sciolto, aggiungete lo scalogno tritato finemente e lasciate soffriggere.

    Filetto di maiale nel latte tartufato
  • 5

    Quindi unite la carne e fate rosolare bene.

    Filetto di maiale nel latte tartufato
  • 6

    Aggiungete il latte fino a ricoprire il filetto; coprite la casseruola e lasciate cuocere per circa 40 minuti.

    Filetto di maiale nel latte tartufato
  • 7

    A questo punto trasferite la carne in una ciotola e proseguite la cottura della salsa al latte per circa 1 ora affinché si restringa un po'.

    Versate la salsa in una ciotola e frullate così da renderla omogenea.

    Filetto di maiale nel latte tartufato
  • 8

    Unite il tartufo alla salsa e mescolate.

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  • 9

    Eliminate lo spago da cucina dalla carne e tagliatela a fettine.

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  • 10

    Servite il filetto di maiale con tutta la sua salsa di cottura.

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