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Cookaround

Filetto di rombo con verdurine

Il filetto di rombo con verdurine è un piatto semplice che gioca molto sui colori e sul sapore delicato di questo pesce. Provate il rombo con verdurine, un piatto dai sapori mediterranei semplicissimo da preparare!
Filetto di rombo con verdurine

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 15 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Rombo filetti - 8
  • Cipollotti freschi - 4
  • Zucchine 2
  • Carote 2
  • Pomodori ciliegini 4
  • Vino bianco 1 bicchiere
  • Basilico 3 foglie
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Padella

Preparazione

  • 1

    Pulite il cipollotto e tagliatelo a dadini, lavate le zucchine e prendete solo la parte verde esterna tagliandola grossolanamente, pulite le carote e tagliante anch'esse grossolanamente ed infine, i pomodori rimuovendo i semi e l'acqua di vegetazione e tagliandoli in quarti.

    Prendete una padella, scaldatevi un bel giro d'olio extravergine d'oliva, unite le verdure e fatele rosolare a fuoco vivace.

    Filetto di rombo con verdurine Filetto di rombo con verdurine Filetto di rombo con verdurine Filetto di rombo con verdurine Filetto di rombo con verdurine
  • 2

    Nel frattempo sfilettate il rombo e mettete i filetti ricavati nella padella insieme alle verdurine.

    Filetto di rombo con verdurine
  • 3

    Aggiungete in padella anche la pelle del pesce, che fungerà da addensante naturale; otterrete una bella cremina sul fondo della padella.

    Sfumate la preparazione con un bicchiere di vino bianco facendolo evaporare a fiamma vivace.

    Filetto di rombo con verdurine
  • 4

    Girate i filetti facendoli cuocere da entrambi i lati e quando vedete che da traslucidi diventano bianchi opachi, togliete la padella dal fuoco.

    A fine cottura delle verdurine, aggiungete qualche foglia di basilico, mescolate e spegnete il fuoco.

    Filetto di rombo con verdurine
  • 5

    Servite i filetti di rombo accompagnate dalle verdurine ben calde.

    Filetto di rombo con verdurine

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