Questo sito contribuisce alla audience di

Secondi piatti

Cookaround

Filetto di spigola al curry su riso venere

Un piatto decisamente esotico e molto profumato. Un piatto unico buono, ma anche molto bello da vedere, perfetto per la cena di San Valentino!
Filetto di spigola al curry su riso venere

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 2 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 5 min
  • Cottura 20 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Riso nero Venere 150 gr
  • Spigola filetti - 2
  • Foglie di curry 10
  • Pasta di curry rosso 1 cucchiaio da tè
  • Latte di cocco 200 ml
  • Spicchio di aglio 1
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.

Preparazione

  • 1

    Mettete, innanzitutto, il riso venere a cuocere in abbondante acqua bollente debitamente salata.

    Nel frattempo fate scaldare 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva insieme alle foglie di curry e ad uno spicchio d'aglio schiacciato in una padella sufficientemente capiente da poter accogliere sufficentemente i due filetti di spigola.

    Quando l'olio inizierà a sfrigolare e lo spicchio d'aglio inizierà ad imbiondirsi, adagiate in padella i filetti di pesce dalla parte della pelle, non dovrete mai girare i filetti altrimenti si romperanno.

    Quando la polpa traslucida del pesce inizia a diventare di un bianco opaco dovrete unire alla padella un cucchiaino di curry in pasta; lasciate che la pasta di curry si scaldi al fuoco sprigionando i suoi aromi, basta un minutino.

    Unite, quindi il latte di cocco e lasciate cuocere il tutto per altri 5 minuti.

    Scolate il riso venere e conditelo con l'olio extravergine rimasto.

    Servite i filetti di pesce su di un letto di riso venere nappando il tutto con la salsa di cottura al cocco e curry.

Note

  • Ricetta per 2 persone.

Guarda anche