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Secondi piatti

Cookaround

Filetto di vitello in mantello di pancetta e verza

Filetto di vitello in mantello di pancetta e verza

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 16 min
  • Costo elevato
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Filetto di vitello 400 gr
  • Pancetta affumicata 200 gr
  • Funghi trifolati - 100 gr
  • Vino bianco ¼ bicchieri
  • Cavolo verza sbollentate - 4 foglie
  • Attrezzature

  • Forno / Padella / Teglia

Preparazione

  • 1

    Rosolate i filetti per 3 minuti per lato e lasciateli raffreddare.

    Filetto di vitello in mantello di pancetta e verza
  • 2

    Stendete la pancetta tagliata fine e larga su due quadrati di carta stagnola, sovrapponete le foglie di verza, i funghi trifolati e il filetto.

    Filetto di vitello in mantello di pancetta e verza Filetto di vitello in mantello di pancetta e verza
  • 3

    Rotolate stretto il tutto e infornare per 10 minuti a 180°C.

    Filetto di vitello in mantello di pancetta e verza
  • 4

    Servitelo tagliato a fettine con una salsina al brandy.

    Per la salsa: nella padella dove è stata rosolata la carne spruzzate un po' di brandy.

    Filetto di vitello in mantello di pancetta e verza
  • 5

    Aggiungete un mestolino di brodo e una noce di burro infarinata e lasciate cuocere per un minuto.

    Filetto di vitello in mantello di pancetta e verza

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