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Pane, pizze e lievitati

Cookaround

Focaccia al basilico

Focaccia al basilico

Dosi & Ingredienti

  • 300 g di farina tipo 0
  • 4-5 cucchiai di olio d'oliva extravergine
  • 15 g di lievito di birra
  • 2 cucchiai di basilico tritato
  • 5 g di sale marino integrale.
  • Attrezzature

  • Forno / Mattarello / Pennello / Setaccio

Preparazione

  • 1

    Setacciate la farina, disponetela a fontana. Fate sciogliere il lievito con tre cucchiai di acqua intiepidita e versatelo al centro della fontana, incorporandovi un poco di farina; aggiungete quindi 3 cucchiai d'olio, il basilico tritato, il sale e, poco alla volta, 5 cucchiai d'acqua.
    Impastate e lavorate per 10 minuti per ottenere un impasto liscio ed elastico; copritelo con un telo e fatelo lievitare per 30 minuti in luogo tiepido. Riprendete l'impasto, lavoratelo di nuovo e stendetelo in una sfoglia dello spessore di 7-8 millimetri; adagiatela sopra una teglia spennellata con un poco d'olio.
    Spennellate anche la superficie della pasta con un cucchiaio d'olio e fatela lievitare per altri 30 minuti. Ponete infine la teglia in forno preriscaldato a 200°c e fate cuocere la focaccia per 20-30 minuti circa.

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