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Dolci, frutta e dessert

Cookaround

Focaccia dolce genovese

Focaccia dolce genovese

Dosi & Ingredienti

  • 1 kg di farina bianca
  • 350 g di uvetta
  • 3 uova
  • 100 g di pinoli
  • 100 g di canditi
  • 1 cucchiaino di finnocchietto
  • la buccia di 1 limone grattuggiata
  • 1 bicchierino di liquore (cognac o whisky)
  • 125 g di burro
  • 350 g di zucchero
  • un pizzico di sale e 50 g di lievito di birra.
  • Attrezzature

  • Forno

Preparazione

  • 1

    Impastare 500 g di farina bianca con un cubetto di lievito di birra diluito con un poco di acqua tiepida; quindi attendere la lievitazione. A questo punto aggiungere quanto resta di farina e lievito, il burro, le uova, lo zucchero, l'uvetta, il finocchietto, i pinoli, i canditi, la buccia di limone grattuggiata, il bicchierino di liquore e un pizzico di sale.
    Impastare con cura, lasciare lievitare e in seguito versare il composto in un tegame circolare (precedentemente imburrato e spolverato con farina bianca); reimpastare ancora per un poco, lasciare riposare per 15 minuti e far cuocere nel forno a 150° per un'ora.

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