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Pane, pizze e lievitati

Cookaround

Focaccia ligure

Focaccia ligure

Dosi & Ingredienti

  • 2 patate medie bollite e passate in purea
  • 20 g di lievito di birra
  • 1 bicchiere abbondante d'olio di oliva extravergine ligure
  • 400 g di farina
  • sale.
  • Attrezzature

  • Forno

Preparazione

  • 1

    Disponete la farina a fontana sul piano di lavoro, incorporate il lievito di birra sciolto in poco latte tiepido, 2 cucchiaini di sale fino, la purea di patate e un terzo dell'olio.
    Lavorate bene l'impasto, fatto con farina,lievito, purea di patate, acqua e olio.
    Lasciate riposare l'impasto in luogo tiepido per tre quarti d'ora. Quindi stendetelo in una teglia da forno piuttosto grande, ben unta d'olio e fate lievitare per altri tre quarti d'ora.
    Preriscaldate il forno a 200 °C, con le dita formate delle profonde fossette nella focaccia, quindi ungete e salate la superficie e fate cuocere fino a che non sarà ben dorata.

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