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Foglie di vite ripiene

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Cookaround

Foglie di vite ripiene
  • Luogo: Europa / Bulgaria
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 60 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile

Ingredienti

  • Carne di vitello smi - 500 gr
  • Carne di maiale sminuzzato - 300 gr
  • Foglie di vite o 40 si può usare anche il cavolo - 30 foglie
  • Yogurt 1 tazza
  • Riso ½ tazze
  • Cipolle novella - 1
  • Prezzemolo
  • Menta
  • Paprica
  • Burro o 0,5 tazza di olio di girasole - 100 gr
  • Sale

Attrezzature

  • Casseruola

Preparazione

Soffriggete le cipolle affettate finemente in un po' d'olio e acqua, incorporate la paprika e rimuovere dal fuoco.

Foglie di vite ripiene

Aggiungere la carne, il riso, il pepe, la menta ed il prezzemolo tritato finemente.

Foglie di vite ripiene Foglie di vite ripiene

Versarci sopra dell'acqua calda salata e sobbollire fino a che l'acqua sia stata riassorbita dal riso.

Foglie di vite ripiene

Lessate le foglie di vite o cavolo con dell'acqua bollente salata.

Foglie di vite ripiene

Farcite ciascuna foglie con un cucchiaino di ripieno di carne.

Chiudete le foglie in modo tale da sigillare al il ripieno al loro interno.

Foglie di vite ripiene

Adagiate gli involtini in una casseruola, versateci sopra 2/3 di tazza di acqua tiepida e un cucchiaino di grasso.

Foglie di vite ripiene Foglie di vite ripiene

Chiudete la casseruola con un coperchio e sobbollite a fuoco lento.

A cottura ultimata, unite lo yogurt precedentemente sbattuto, il burro sciolto e la paprika.

Foglie di vite ripiene Foglie di vite ripiene

Servite gli involtini con delle verdure a piacere.

Note

La stessa ricetta può essere utilizzata per i peperoni, melanzane e zucchine ripiene.

Come soffriggere

Come lessare

Come sobbollire

Come tritare

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