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Foglie di vite ripiene

Antipasti e snack

Cookaround

Foglie di vite ripiene
  • Luogo: Africa / Egitto
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 50 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti media

Ingredienti

  • 1 tazza di riso basmati integrale o bianco
  • 2 grossi pomodori tritati
  • 1 cipolla media tritata
  • ¼ tazza di prezzemolo tritato
  • 1 cucchiaio di olio vegetale
  • succo di 1 limone
  • ½ cucchiaino di sale
  • ¼ cucchiaino di pepe
  • ¼ cucchiaino di spezie miste
  • 1 scatola da 500 g di foglie di vite
  • 1 tazza di salsa di pomdoro
  • 2 tazze d’acqua
  • carote tagliate a rondelle surgelate o fresche (sufficienti a coprire il fondo di una pentola da 3 litri
  • circa 15 carote affettate
  • a seconda della loro grandezza).

Attrezzature

  • Casseruola / Pentola

Preparazione

Mescolate tutti gli ingredienti in una ciotola capiente, fatta eccezione per le foglie di vite, la salsa di pomodoro, l’acqua e le carote.

Foglie di vite ripiene Foglie di vite ripiene Foglie di vite ripiene Foglie di vite ripiene

Rimuovete le foglie di vite dalla confezione, stendetele e sciacquatele con l’acqua.
Mettete le foglie di vite con la parte ruvida verso l’alto, una alla volta, su di un grande piatto piano.

Assicuratevi che la parte appuntita della foglia sia opposta a voi mentre la parte piatta e il gambo siano verso di voi.

Distribuite un cucchiaino del composto sulla foglia, verso il gambo, e stendetelo per il lungo aiutandovi con le dita. Arrotolate prima la parte piatta, dalla parte del gambo e piegatelo leggermente sotto il ripieno. Quindi premete le foglie per tenerle arrotolate, piegate una parte alla volta.

Foglie di vite ripiene

Cuocete le carote affettate in acqua fino a che siano tenere.

Foglie di vite ripiene

Coprite il fondo di una grossa casseruola con queste carote.

Iniziate a disporre uno strato di foglie ripiene sopra quello di carote prestando attenzione a che siano ben chiuse, altrimenti potrebbero aprirsi durante la cottura.

Foglie di vite ripiene

Le foglie di ciascuno strato possono essere disposte in maniera diversa nella casseruola.
Versate la salsa di pomodoro e l’acqua sopra ciascuno strato e portate ad ebollizione.

Foglie di vite ripiene Foglie di vite ripiene Foglie di vite ripiene

Riducete il fuoco a medio e mettete un piatto piano (di vetro o di coccio) a faccia in giù sopra l’ultimo strato di foglie e schiacciate più che potete.

Foglie di vite ripiene

Lasciate il piatto durante la cottura. Coprite la casseruola con il suo coperchio e lasciate cuocere per 40-45 minuti. Controllate una foglia per controllare se il riso sia cotto. Servite caldo.

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