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Primi piatti

Cookaround

Foiade

Foiade

Dosi & Ingredienti

  • 300 g di farina
  • 2 uova
  • ragù di carne
  • grana grattugiato
  • sale.
  • Attrezzature

  • Mattarello / Rotella dentata / Spianatoia

Preparazione

  • 1

    Su una spianatoia disponete la farina a fontana. Riempite il centro con le uova e un pizzico di sale. Amalgamate il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo e lasciatelo riposare, coperto da un panno, per almeno 15 minuti.
    Con un mattarello tirate una sfoglia sottile, ricavate con il tagliapasta tanti quadratini di circa 3 cm di lato. Premete con l’indice e il pollice di una mano i lati opposti dei quadratini, in modo da dargli la forma di farfalline.
    Cuocete in abbondante acqua salata bollente e scolate al dente. Condite le foiade con il ragù di carne precedentemente scaldato, cospargendo con tre cucchiai di grana grattugiato.

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