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Secondi piatti

Cookaround

Forellen mit kräuterosse

Forellen mit kräuterosse

Dosi & Ingredienti

  • Trota 4
  • Burro 100 gr
  • Panna acida q.b.
  • Limone 1
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Brodo vegetale 1 bicchiere
  • Dragoncello fresco q.b.
  • Cerfoglio q.b.
  • Prezzemolo q.b.
  • Melissa q.b.
  • Tuorlo d'uovo 1
  • Pomodori 1

Preparazione

  • 1

    Lavare i pesci, strofinarli con succo di limone; poi infarinarli moderatamente e friggerli in metà burro bollente. Levarli dalla padella e aggiungere nel recipiente il resto del burro, un trito finissimo di tutte le erbe e la panna acida ben battuta con il tuorlo.
    Salare e cospargere di pepe la salsa, mentre va addensandosi (rimescolandola con cura); quindi versarla tutta sulle trote già disposte nei piatti e servire (calde), guarnendo ogni porzione con un ciuffo di prezzemolo, una mezza fettina di limone e uno spicchio sottile di pomodoro.

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