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Secondi piatti

Cookaround

Formaggio all'insalata

Formaggio all'insalata

Dosi & Ingredienti

  • 60 g di emmental
  • 60 g di fontina
  • 60 g di provolone dolce
  • 60 g di edam olandese
  • 15 mandorle sgusciate
  • aceto aromatizzato (alla mela o ad altro frutto)
  • 15 gherigli di noce
  • 4 acciughe sotto sale
  • insalata per decorare
  • olio
  • sale e pepe.

Preparazione

  • 1

    Private i formaggi della crosta e tagliateli a dadini possibilmente tutti uguali. Raccoglieteli in una larga terrina e mescolateli tra loro.
    Tritate grossolanamente le mandorle e le noci e aggiungeteli ai formaggi. Lavate e diliscate le acciughe e spezzettatele.
    In una ciotola sbattete due cucchiai di aceto e 3 di olio; unitevi le acciughe e una abbondante macinata di pepe.
    Regolate di sale (poco, perché le acciughe sono salate). Emulsionate bene il condimento e versatelo sui formaggi. Mescolate e lasciate marinare in frigo.

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