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Friarielli sott'olio

Marmellate e conserve

Dolce D.

Friarielli sott'olio
  • Luogo: Europa / Italia
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile

Ingredienti

  • friarielli
  • aceto
  • sale
  • olio
  • aglio
  • peperoncino.

Preparazione

Lavare per bene la verdura e lasciarla qualche ora in acqua freddissima, in modo da farla riprendere per bene.

Friarielli sott'olio

Una volta fatta quest'operazione, mettere in una pentola capiente 1 litro di acqua e mezzo litro di aceto e una generosa manciata di sale grosso.

Portare a bollore ed immergervi la verdura un po' alla volta.

Friarielli sott'olio Friarielli sott'olio

Cuocere i friarielli per almeno 10 minuti coperti.

Friarielli sott'olio

Mano mano che si scolano, mettere i friarielli a raffreddare su un panno e, via via che si raffreddano, tamponarli leggermente e porli in una capiente ciotola.

Nel frattempo, continuare a sbollentare la verdura fino alla fine.

Friarielli sott'olio Friarielli sott'olio

A questo punto, cominciare a condire la verdura nella ciotola.

Aggiungere l'aglio, l'olio, il peperoncino, assaggiare ed aggiungere del sale all'occorrenza.

Insaporire per bene e lasciar riposare per un oretta nella ciotola.

Friarielli sott'olio

Dopo un'ora invasare, alternando strati di verdura e olio cercando di non far rimanere aria nei barattoli ma senza schiacciare eccessivamente.

Coprire per bene con l'olio e chiudere.

Friarielli sott'olio

Prima di cominciare a consumarli aspettare almeno una ventina di giorni.

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