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Secondi piatti

Cookaround

Frittata con le erbette odorose

Frittata con le erbette odorose

Dosi & Ingredienti

Preparazione

  • 1

    Con un aglietto fresco ed una cipollina fresca si fanno appassire le verdure con olio ed un goccio d'acqua in padella aggiungendovi qualche fogliolina di menta, di mentuccia e mezza foglia d'erba della Madonna.
    Quando le erbe saranno appassite e l'acqua ben ritirata si versano le uova sbattute con un pizzico di sale e di pepe nero. Poi si procede a fare la frrittata come al solito, rivoltandola da ambo le parti.

Note

  • La frittata con tutte le erbe, ovvero con le erbette odorose, è una ricetta tipica del periodo di Pasqua. Si fa raccogliendo e mescolando sia le varie erbe di campo (asparagi, strigoli, luppolo, borragine) sia con qualcuna di quelle dell'orto, come le puntarelle delle fave, qualche fiore di broccoletto rimasto sulla pianta, le cimette sfogliate di qualche carciofo e chi più ne ha più ne metta.

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