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Abruzzo tra gusto e tradizione

Frittata di alici

Secondi piatti

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Frittata di alici
  • Luogo: Europa / Italia / Abruzzo
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 10 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile

Ingredienti

  • Alici o Acciughe piccole - 500 gr
  • Uova 5
  • Pecorino romano 60 gr
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Peperoncino in polvere 1 cucchiaio da tè
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale

Attrezzature

  • Carta assorbente / Ciotola / Colino / Padella

Preparazione

Lavate accuratamente le alici, poi lasciatele sgocciolare entro un colino.
Nel frattempo, in una ciotola capiente, sbattete le uova con il formaggio, il prezzemolo, il peperoncino e il sale.

Frittata di alici

Unite le alici ed amalgamatele bene al composto di uova.

Frittata di alici

Versate il composto in padella, dove avrete già scaldato bene l'olio.

Frittata di alici

Cucinate la frittata, girandola almeno una volta; asciugatela sopra fogli di carta assorbente, servitela quindi calda o fredda, tagliata a spicchi.

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