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Frittata di zucchine

La frittata di zucchine, un classico della nostra cucina italiana, un secondo piatto semplice da realizzare, l'unica insidia è il ribaltamento della frittata...ma se seguite il video di Luca vedrete che anche quel passaggio non potrà che diventare un gioco da ragazzi!

Non dimenticate inoltre che potrete servire la frittata sia come secondo piatto che come antipasto, servita, magari tagliata a cubetti.

Frittata di zucchine

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 10 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Zucchine 500 gr
  • Uova 8
  • Prezzemolo tritato - 1 ciuffo
  • Zucchero 1 pizzico
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.

Preparazione

  • 1

    Tagliate le estremità delle zucchine, dividetele in quarti ed eliminate la parte centrale più ricca di semi.

    Frittata di zucchine Frittata di zucchine Frittata di zucchine Frittata di zucchine
  • 2

    Affettate quindi le zucchine il più finemente possibile affinchè si possano cuocere velocemente.

    Frittata di zucchine
  • 3

    Versate ujn generoso giro d'olio extravergine d'oliva in una padella antiaderente e aggiungeteci le zucchine.

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  • 4

    Tritate grossolanamente il prezzemolo e unitelo alle zucchine in padella. Salate, aggiungete un pizzico di zucchero e mescolate. Lasciate cuocere a fiamma fino a che le zucchine non risultino molto morbide.

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  • 5

    Nel frattempo che le zucchine cuociono, sbattete le uova con un pizzico di sale e pepe nero.

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  • 6

    Una volta cotte, aggiungete le zucchine al composto di uova, mescolate affinchè si incorporino bene e versate il tutto nuovamente in padella senza aggiungere altro olio. Coprite e lasciate cuocere la frittata.

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  • 7

    Quando vedete che la frittata si stacca bene dai bordi della padella, giratela aiutandovi con un piatto piano e lasciatela cuocere per altri 2-3 minuti.

    Frittata di zucchine
  • 8

    Servite la frittata di zucchine ben calda.

    Frittata di zucchine

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