La frittata di zucchine è uno dei piatti più amati della cucina casalinga per la sua semplicità e versatilità. Oltre ad essere un gustoso secondo piatto vegetariano, infatti, è ideale anche da servire a cubotti per un buffet o un aperitivo oppure, perché no, per farcire un super panino! Inoltre è un’ottima idea per far mangiare le verdure ai bambini e quindi perfetta per una cena in famiglia. Facile e veloce da realizzare, può anche rivelarsi un buon modo per utilizzare le zucchine avanzate di contorno… insomma, tutti i motivi sono buoni per preparare la frittata di zucchine!
Provate anche la versione al forno e scoprite le altre varianti di frittate:
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà molto bassa
- Preparazione 10 min
- Cottura 20 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti molto facile
- Uova 5
- Zucchine 400 gr
- Prezzemolo tritato - 1 ciuffo
- Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
- Zucchero 1 pizzico
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione
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1
Spuntate le zucchine e tagliatele a metà per il lungo.
Dividetele ulteriormente a metà e tagliatele a fettine sottili.
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2
Versate un abbondante giro d’olio in una padella, poi aggiungete le zucchine.
Insaporite con sale, pepe, prezzemolo tritato e un pizzico di zucchero.
Cuocete per una decina di minuti, finché saranno morbide.
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3
Nel frattempo rompete le uova in una ciotola.
Condite con sale e pepe a piacere e sbattetele con una frusta.
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4
Quando le zucchine saranno pronte unitele alle uova e mescolate bene.
Versate il composto nella stessa padella e cuocete fino a quando comincerà a staccarsi dai bordi.
A questo punto girate la frittata aiutandovi con un coperchio e cuocete ancora per qualche minuto.
La frittata di zucchine è pronta per essere gustata!