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Dolci, frutta e dessert

Cookaround

Frittella Beghrir o tulle

Frittella Beghrir o tulle

Dosi & Ingredienti

  • Semola fine - 375 gr
  • Farina 00 125 gr
  • Sale 1 cucchiaio da tè
  • Latte intero 500 ml
  • Acqua 500 ml
  • Uova 3
  • Lievito in polvere 40 gr
  • Ingredienti per la copertura

  • Miele 4 cucchiai da tavola
  • Acqua 250 ml
  • Burro 50 gr
  • Attrezzature

  • Casseruola / Ciotola / Mestolo / Stampi

Preparazione

  • 1

    Diluite il lievito in un po' dell'acqua a disposizione intiepidita ed aggiungete anche un pizzico di zucchero.

    Nel frattempo setacciate la farina e la semola insieme in una grossa ciotola.

    In un pentolino, fate intiepidire il latte e l'acqua con un pizzico di sale.

    Sbattete le uova ed incorporatele al composto di acqua e latte.

    Versate una parte dei liquidi nella miscela di farina e semolino; mescolate.

    Lavorate il composto molto vigorosamente con le mani affinchè prenda aria e per eliminare gli eventuali grumi.

    Dopo 10 minuti, fate incorporare il resto dei liquidi, coprite il tutto con un panno pulito e lasciate lievitare per almeno 1/2 ora in un posto riparato da correnti d'aria.

    Una volta lievitata la pastella, scaldate 2-3 stampi leggermente unti d'olio; mescolate nuovamente la pastella utilizzando un mestolo e versatene 1/4 di mestolo in ciascuno stampo.

    Distribuite l'impasto in maniera uniforme aiutandovi con il mestolo e cuocete le crepes a fuoco moderato fino a che si formino dei buchini sulla superficie e spariscano tracce di impasto crudo.

    Disponete le crepes, via via che saranno pronte, su di un panno pulito con la superficie soffice in giù fino a che si raffreddino completamente.

    In una casseruola a parte, fate fondere il burro, aggiungete il miele e l'acqua e fate bollire questo composto per qualche minuto o fino a che ottenga una consistenza sciropposa.

    Servite i beghrir su di un piatto da portata e bagnateli con il composto di miele appena preparato.

    Se preferite potreste far caramellare i beghrir già ricoperti di sciroppo al miele in forno.

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