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Dolci, frutta e dessert

Cookaround

Frittelle alla cannella

Frittelle alla cannella

Dosi & Ingredienti

  • 150 g riso a cottura istantanea
  • 7 dl latte
  • 1 limone
  • 20 g burro
  • 50 g zucchero semolato
  • 40 g farina bianca
  • 2 cucchiai rhum
  • 50 g uvetta sultanina
  • olio di semi
  • 3 uova
  • 1 cucchiaio raso lievito in polvere
  • zucchero a velo
  • cannella in polvere
  • 250 g marmellata di fragole
  • liquore curaçao o altro liquore all'arancia

Preparazione

  • 1

    Sciacquare l'uvetta, trasferirla in una tazza e irrorarla con il rhum. Scaldare il latte e appena bolle unire lo zucchero, mescolare e aggiungere il riso, poi far cuocere per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, sino a quando il latte non sarà, stato assorbito e il riso non risulterà asciutto. Spegnere e unirvi la scorza grattugiata di mezzo limone, la farina e il lievito setacciati, mescolare e incorporare le uova e l'uvetta con il rhum.
    In una pentola far scaldare abbondante olio di arachide. Appena e caldo mettere a cuocere il composto di riso a cucchiaiate. Regolare la temoeratura in modo che le frittelle non diventino troppo scure. Appena risultano dorate da una parte girarle e terminare la cottura.
    Quando saranno cotte scolarle e poggiarle su carta assorbente, spolverizzare cin cannella in polvere e zucchero a velo. Accompagnare con la salsa di fragola fatta così: in tegame mettere la marmellata (anzi la confettura) con 2 cucchiaiate di acqua e 2 di liquore all'arancia, fare scaldare la salsa e metterla in coppette in modo che ogni persona possa servirsi a piacere.

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