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Secondi piatti

Cookaround

Frittelle di castagne con lardo

Frittelle di castagne con lardo

Dosi & Ingredienti

  • 350g di castagne fresche
  • 150g di lardo
  • 2 cucchiai di farina di frumento
  • 2 cucchiai di latte
  • 1 cucchiaio di cacao amaro
  • 1 uovo
  • 1 rametto di finocchio selvatico
  • olio e sale q.b.

Preparazione

  • 1

    Togliete la prima buccia alle castagne e lessatele in acqua salata con il rametto di finocchio. Quando saranno morbide, eliminate la seconda buccia e passatele al setaccio.
    Unite la farina, l'uovo, il latte, il cacao, un pizzico di sale e amalgamate bene.
    Scaldate in una padella abbondante olio d'oliva e adagiatevi il composto di castagne a cucchiaiate. friggete bene entrambi i lati, poi fate sgocciolare su carta assorbente.
    Servite con fettine molto sottili di lardo.

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