Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà molto bassa
- Reperibilità Alimenti molto facile
- 1 ½ tazza di farina di grano saraceno
- ½ tazza di farina di grano
- 2 tazze di latte
- 20g di lievito
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaio di burro
- 2 uova
- sale
Preparazione
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Preparate il composto per le frittelle sciogliendo, innanzitutto, il lievito in 2/3 del latte indicato scaldato sino a 35-40°C. Aggiungete, ora, metà della farina indicata e miscelate fino a che gli ingredienti siano ben amalgamati.
Coprite il composto e lasciate riposare in luogo caldo per 1 – 1 ½ ore.
Incorporate, ora il sale, lo zucchero, i tuorli, il burro fuso, la farina di grano saraceno e miscelate. A questo punto incorporate il latte scaldato a 40-45°C, quindi mettete il composto da parte per lievitare nuovamente. Successivamente incorporerete anche gli albumi montati.
Friggete le frittelle e servitele con del formaggio spalmabile miscelato a del burro.