Questo sito contribuisce alla audience di

Pane, pizze e lievitati

Cookaround

Frittelle di grano saraceno

Frittelle di grano saraceno

Dosi & Ingredienti

  • 1 ½ tazza di farina di grano saraceno
  • ½ tazza di farina di grano
  • 2 tazze di latte
  • 20g di lievito
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 1 cucchiaio di burro
  • 2 uova
  • sale

Preparazione

  • 1

    Preparate il composto per le frittelle sciogliendo, innanzitutto, il lievito in 2/3 del latte indicato scaldato sino a 35-40°C. Aggiungete, ora, metà della farina indicata e miscelate fino a che gli ingredienti siano ben amalgamati.
    Coprite il composto e lasciate riposare in luogo caldo per 1 – 1 ½ ore.
    Incorporate, ora il sale, lo zucchero, i tuorli, il burro fuso, la farina di grano saraceno e miscelate. A questo punto incorporate il latte scaldato a 40-45°C, quindi mettete il composto da parte per lievitare nuovamente. Successivamente incorporerete anche gli albumi montati.
    Friggete le frittelle e servitele con del formaggio spalmabile miscelato a del burro.

Guarda anche