Questo sito contribuisce alla audience di

Secondi piatti

Cookaround

Frittelle di persico

Frittelle di persico

Dosi & Ingredienti

  • 10 filetti di persico
  • succo di 1 limone
  • 1 dito di vino bianco secco
  • 125 g di farina
  • 1 dito di latte
  • 1 cucchiaio di olio
  • 1 albume montato a neve
  • 1 rametto di maggiorana
  • olio per friggere
  • sale
  • pepe.

Preparazione

  • 1

    Adagiate i filetti di persico in un contenitore con il vino bianco, il succo di limone, la maggiorana e un poco di pepe e lasciate marinare il tutto per circa un'ora.
    Nel frattempo mettete la farina in una terrina, insaporitela con un poco di sale e stemperatela con il latte e l'olio. Lavorate il tutto con una forchetta e lasciate riposare il composto un poco. Quindi unite il bianco d'uovo montato a neve, sgocciolate i filetti di pesce e tagliateli a piccoli pezzi.
    In una capace padella scaldate l'olio e tuffatevi i pezzetti di pesce che avrete prima passato nella pastella preparata. Fate dorate le frittelle, estraetele con una paletta forata, passatele sopra un foglio di carta assorbente per eliminare l'eccesso d'unto e servitele ben calde.

Guarda anche