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Dolci, frutta e dessert

Cookaround

Frittelle di riso

Frittelle di riso

Dosi & Ingredienti

  • 350 g riso
  • 1 l latte
  • 2 cucchiai zucchero o più
  • 1 limone
  • 50 g farina bianca
  • 2 uova
  • 1 manciata uvetta
  • 1 manciata canditi tagliati a cubetti
  • olio per friggere
  • 1 pizzico sale
  • zucchero a velo

Preparazione

  • 1

    Cuocete il riso nel latte, aggiungendo un pizzico di sale e la scorza del limone. Mescolate di tanto in tanto e, quando sarà cotto, toglietelo da fuoco, aggiungete lo zucchero e lasciatelo raffreddare per qualche istante. Unite piano piano la farina, le uvette (che avrete lasciato in acqua tiepida per qualche tempo) ed i canditi. Per ultimo versate i tuorli e gli albumi montati a neve.
    Con le mani infarinate fate delle polpettine che poi appiattirete. Passatele nella farina e friggetele in olio bollente. Sgocciolatele e sistematele su di una carta assorbente affinché perdano l'unto. Servitele calde, spolverizzate di zucchero a velo.

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