Questo sito contribuisce alla audience di

Dolci, frutta e dessert

Cookaround

Frittelle spugnose

Frittelle spugnose

Dosi & Ingredienti

  • 1 ½ tazza di farina
  • 1 ½ tazza di latte
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 1 uovo
  • 20g di lievito
  • olio vegetale
  • sale
  • zucchero

Preparazione

  • 1

    Preparate il composto sciogliendo, innanzitutto, il lievito in 2/3 del latte indicato scaldato sino a 35-40°C. Aggiungete, ora, metà della farina indicata e miscelate fino a che gli ingredienti siano ben amalgamati. Coprite il composto e lasciate riposare in luogo caldo per 1 – 1 ½ ore.
    Quando il composto si è ben gonfiato, aggiungete lo zucchero, il sale, i tuorli, l’olio vegetale o la margarina, la farina rimanente e il latte caldo.
    Miscelate, ora, tutti gli ingredienti e mettete da parte nuovamente in luogo caldo.
    Dopo 1 – 1 ½ ore dalla seconda lievitazione, aggiungete gli albumi montati a neve ed incorporateli completamente.
    La consistenza dell’impasto dovrebbe risultare come quella di una panna acida densa.
    Le frittelle vengono fritte nello strutto e vengono servite con burro, panna acida o lardo di maiale salato fritto.

Guarda anche