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Zuppe e minestre

Cookaround

Ful mudammas

Ful mudammas

Dosi & Ingredienti

  • 500 g di fave secche
  • 1 cipolla
  • 3-4 spicchi d'aglio
  • 2 limoni
  • 3-4 uova sode
  • prezzemolo un pizzico
  • peperoncino macinato un pizzico
  • cumino macinato un pizzico
  • paprica dolce un pizzico
  • olio extra vergine d'oliva
  • sale.

Preparazione

  • 1

    Far bollire per 2 ore circa le fave sgocciolate, messe a bagno la notte prima, in un pentola con abbondante acqua e un pizzico di sale girandole molto spesso.
    Scolarle in una zuppiera e condirle con sale, limone, aglio pestato, prezzemolo, cipolle e olio. Girare e lasciar insaporire per alcuni minuti.

    Presentazione:

    Servire la zuppa, ancora calda, nei piatti fondi. A parte servire il peperoncino, la paprica e le uova a spicchi per il condimento a piacere di ciascun commensale.

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