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Cookaround

Funghi al miele

Funghi al miele

Dosi & Ingredienti

    1 tazza di farina, 2 tuorli + 1 uovo intero, ¼ tazza di burro, 1 tazza di miele, 1 tazza di zucchero, 1 cucchiaino di lievito, 2 cucchiai di panna acida, 1 cucchiaino del seguente misto di spezie

  • 3 parti di cannella
  • pimento e chiodi di garofano
  • 1 parte di buccia d'arancia
  • polvere di zenzero.Glassa

Preparazione

  • 1

    Scaldare lo zucchero in una casseruola di ferro fino a che diventi marrone. Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e lavorare l'impasto fino a che la consistenza di densa e tutti gli ingredienti siano amalgamati. Lasciar raffreddare.
    Dividere l'impasto a metà e fare i cappucci dei funghi. Prendere un pezzo d'impasto delle dimensioni di una noce, fare delle palline, appiattirle da una parte e fare una leggera dentellatura, il posto per il gambo. Mettere i cappucci dei funghi, a testa in giù su di un foglio da forno.
    Fare i gambi dei funghi dello spessore di un dito, lunghi circa 2.5cm utilizzando l'impasto rimanente, metterli vicini ai cappucci e infornare a 160°C per 25/30 minuti.

    Per la glassa: Sbattere l'albume con lo zucchero a velo setacciato e 1/8 cucchiaio di crema tartara.

    Assemblare i funghi: Incollare i cappucci con i gambi utilizzando la glassa. Coprire i gambi con la glassa bianca. Colorare la rimanente glassa con il cacao o il cioccolato. La glassa marrone è per i cappucci dei funghi. Alla fine rimettere i funghi glassati nel forno caldo per 15 minuti per far asciugare la glassatura stessa.

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