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Marmellate e conserve

Cookaround

Funghi porcini sotto aceto

Funghi porcini sotto aceto

Dosi & Ingredienti

  • 1 kg di funghi porcini piccoli e sodi
  • 1 litro di aceto di vino bianco
  • succo di 1 limone
  • 4-6 foglie di alloro
  • 4-6 grani di pepe bianco
  • sale.

Preparazione

  • 1

    Pulite i funghi eliminando tutto il terriccio, immergeteli in acqua acidulata con il succo di limone e lavateli accuratamente.

    Portate a ebollizione dell’acqua salata, tuffatevi i funghi, lasciateli bollire 2 minuti (devono rimanere molto al dente), scolateli e lasciateli asciugare perfettamente sopra un canovaccio, tamponandoli delicatamente.

    Sistemateli in dei vasetti alternandoli con il pepe, i chiodi di garofano, l’alloro, e coprite con aceto bollito e intiepidito. Chiudete i vasetti ermeticamente.

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