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Fusilli alla francescana

Primi piatti

Joy_86

Fusilli alla francescana
  • Luogo: Europa / Italia
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 20 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile

Ingredienti

  • 400 g di fusilli
  • 2 carote
  • 1 costa di sedano
  • mezza cipolla
  • 100 g di speck
  • 200 g di macinato di vitello
  • 200 ml panna
  • 1 manciata di noci
  • 1 manciata di mandorle
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 1 manciata di funghi secchi
  • 1 dado
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • poco peperoncino
  • abbondante prezzemolo
  • sale e pepe.

Attrezzature

  • Padella / Pentola

Preparazione

Pulite la carota ed il sedano e tritare finemente.

Fusilli alla francescana

Tagliare a striscioline lo speck.

Fusilli alla francescana

Mettete i funghi in acqua calda per almeno 30 minuti.

Fusilli alla francescana

Tritare la frutta secca.

Fusilli alla francescana

In una padella mettete il trito di carote, cipolla e sedano con l'olio e fate rosolare.

Unite lo speck.

Fusilli alla francescana

Fate rosolare ed unite il macinato.

Fusilli alla francescana

Sfumare con il vino, aggiustate di sale e pepe, aggiungete anche un pezzetto di dado e poi il trito di noci e mandorle.

Fusilli alla francescana

In una pentola con abbondante acqua salata fate lessare la pasta.

Al condimento unite la panna, il prezzemolo e acqua di cottura se necessario, mescolare ed unite la pasta, mantecare e servite.

Fusilli alla francescana Fusilli alla francescana

Come tritare

Come rosolare

Come sfumare

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