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Primi piatti

Cookaround

Fusilli alla salsiccia

Fusilli alla salsiccia

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 40 min
  • Cottura 20 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Ingredienti per la pasta

  • Farina 400 gr
  • Uova 4
  • Sale 1 pizzico
  • Per il sugo

  • Salsiccia di maiale 400 gr
  • Pomodori maturi - 400 gr
  • Peperoncino rosso piccante 2
  • Ricotta salata 100 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Ferro da calza

Preparazione

  • 1

    Disponete la farina a fontana sulla spianatoia e versate al centro le uova sbattute con un po' di sale e una cucchiaiata d'olio.
    Lavorate accuratamente il tutto in modo da ottenere un impasto consistente, che lascerete riposare per 30 minuti circa avvolto in un panno bianco inumidito.

    Riducete l'impasto in cilindri sottili della lunghezza di un palmo circa; imprimete in ognuno un ferro da calza e con il palmo delle mani fateli scorrere per un poco sulla spainatoia.

    Lessateli in abbondante acqua salata e conditeli con la salsa di pomodoro nella quale avrete fatto cuocere anche la salsiccia.

    Fusilli alla salsiccia Fusilli alla salsiccia
  • 2

    Spolverate di ricotta e servite subito accompagnando con i peperoncini tritati grossolanamente.

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