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Fusilli con i piselli

Primi piatti

Cookaround

Fusilli con i piselli
  • Luogo: Europa / Italia
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 5 min
  • Cottura 20 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile

Ingredienti

  • Fusilli 400 gr
  • Piselli 250 gr
  • Pancetta (tesa) a dadini - 100 gr
  • Cipolle 1
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 2 cucchiai da tavola
  • Brodo vegetale 2 mestoli
  • Burro 60 gr
  • Parmigiano Reggiano grattugiato - 60 gr
  • Sale

Attrezzature

  • Casseruola / Pentola

Preparazione

Ponete una casseruola sul fuoco e scaldate l'olio insieme a 20 g di burro, soffriggetevi il trito di cipolla e la pancetta a dadini.

Fusilli con i piselli

Lasciate che crogiolino per 5 minuti, poi unite i piselli sgranati, mescolate più volte e terminate d'insaporirli per altri dieci minuti.

Fusilli con i piselli

Versate un mestolo di brodo, regolate di sale e portate a cottura, con il tegame coperto; se necessario aggiungete altro brodo.

Fusilli con i piselli

Lessate la pasta in abbondante acqua salata, quindi scolatela e conditela con il sugo di piselli e pancetta.

Fusilli con i piselli

Versate il restante burro caldo e appena fuso, quindi spolverate con abbondante parmigiano.

Fusilli con i piselli

Come soffriggere

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