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Secondi piatti

Cookaround

Galawat kay Kabab

Galawat kay Kabab

Dosi & Ingredienti

  • 1/2kg di carne di manzo o montone (Qeema)
  • 4-5 cucchiai di cardo fresco (Dhania)
  • 1 cucchiaino di pepe macinato
  • foglie di menta (Podina) a piacere
  • 6 peperoncini verdi piccanti (tagliati a fette)
  • olio per frittura
  • sale a piacere
  • peperoncino rosso in polvere a piacere
  • ½ cucchiaino di curcuma in polvere
  • 1 cucchiaino di garam masalah
  • 1 cucchiaio di semi di papavero (Khashkhaash)
  • 2 cucchiai di pasta di zenzero e aglio
  • 1 cucchiaio di semi di sesamo
  • 2 cipolle tritate e fritte
  • 1 cucchiaio di muschio (poppaya)
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • 2 cucchiai di farina di legumi essiccati (Baisan)
  • 1 uovo

Preparazione

  • 1

    Prendete la carne macinata e mettetela in una ciotola, aggiungetevi tutti gli altri ingredienti, fatta eccezione per l’olio, e amalgamateli bene.
    Preparate gli spiedini di dimensioni e spessore opportuni con il composto di carne macinata.
    Friggete i kabaabs a fuoco medio (non schiacciateli mai durante la frittura). Serviteli con ketchup o chutney.

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