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Pane, pizze e lievitati

Cookaround

Galletta

Galletta

Dosi & Ingredienti

  • 1 kg di farina
  • 2 l di acqua
  • 50 g di lievito di birra
  • sale (pochissimo) perché porterebbe eventuale muffa.
  • Attrezzature

  • Forno / Mattarello

Preparazione

  • 1

    Si fa il primo impasto e si lascia riposare circa 40 minuti, in ambiente tiepido.
    Con l'impasto lievitato si formano tante palline grosse quanto un boccino da bigliardo, che si spianano una ad una con un matterello e si mettono a riposare sulle assi di legno per altri 40 minuti, circa.
    Si "stampano" con un attrezzo fornito di punte per forarle in più parti, quindi si mettono in forno, già caldo a 220°, per circa 30 minuti.
    Sfornate, lasciate raffreddare adagio vicino al calore.
    Così essiccate si conservano per giorni, anche mesi.

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