Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 30 min
- Cottura 60 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Galletto da circa 1,2 kg - 1
- Riso a chicco lungo 150 gr
- Acqua 500 ml
- Cipolline 1
- Scalogno 1
- Spicchio di aglio 1
- Burro 1 cucchiaio da tavola
- Aneto 1 ciuffo
- Aceto di mele 1 cucchiaio da tavola
- Limone succo - 1
- Uova 1
- Pangrattato 2 cucchiai da tavola
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 2 cucchiai da tavola
- Sale q.b.
- Forno / Padella / Spago da cucina / Terrina
Attrezzature
Preparazione
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1
Cuocete il riso pilaf, tritate la cipolla e fatela rosolare in una padella, aggiungete il riso, fatelo tostare.
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2
Mettete il tutto in una terrina da forno, aggiungete l'acqua, fino a ricoprire il riso, coprite la terrina con un foglio di carta da forno.
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3
Cuocete in forno a 180° fino a quando l'acqua non si sia assorbita completamente.
Tritate la cipolla e lo scalogno, schiacciate lo spicchio d'aglio e rosolate tutto nel burro.
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4
Fate sciogliere in una ciotola una presa di sale nell'aceto e con questa salsa condite il riso pilaf, unite l'uovo, il pangrattato e mescolate.
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5
Riempite con questo composto l'interno del galletto, lavato, asciugato e leggermente salato.
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6
Chiudete il galletto con dello spago da cucina, mettetelo in una pirofila con olio caldo e fatelo rosolare. Aggiungete al fondo di cottura il succo di un limone. Quando avrà preso colore, passatelo in forno caldo per 50 minuti a 220°C.
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7
Bagnate ogni tanto con il fondo di cottura, fino a cottura ultimata.