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Secondi piatti

Cookaround

Galletto ripieno di riso

Galletto ripieno di riso

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 60 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Galletto da circa 1,2 kg - 1
  • Riso a chicco lungo 150 gr
  • Acqua 500 ml
  • Cipolline 1
  • Scalogno 1
  • Spicchio di aglio 1
  • Burro 1 cucchiaio da tavola
  • Aneto 1 ciuffo
  • Aceto di mele 1 cucchiaio da tavola
  • Limone succo - 1
  • Uova 1
  • Pangrattato 2 cucchiai da tavola
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 2 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Forno / Padella / Spago da cucina / Terrina

Preparazione

  • 1

    Cuocete il riso pilaf, tritate la cipolla e fatela rosolare in una padella, aggiungete il riso, fatelo tostare.

    Galletto ripieno di riso
  • 2

    Mettete il tutto in una terrina da forno, aggiungete l'acqua, fino a ricoprire il riso, coprite la terrina con un foglio di carta da forno.

    Galletto ripieno di riso
  • 3

    Cuocete in forno a 180° fino a quando l'acqua non si sia assorbita completamente.

    Tritate la cipolla e lo scalogno, schiacciate lo spicchio d'aglio e rosolate tutto nel burro.

    Galletto ripieno di riso
  • 4

    Fate sciogliere in una ciotola una presa di sale nell'aceto e con questa salsa condite il riso pilaf, unite l'uovo, il pangrattato e mescolate.

    Galletto ripieno di riso
  • 5

    Riempite con questo composto l'interno del galletto, lavato, asciugato e leggermente salato.

    Galletto ripieno di riso
  • 6

    Chiudete il galletto con dello spago da cucina, mettetelo in una pirofila con olio caldo e fatelo rosolare. Aggiungete al fondo di cottura il succo di un limone. Quando avrà preso colore, passatelo in forno caldo per 50 minuti a 220°C.

    Galletto ripieno di riso
  • 7

    Bagnate ogni tanto con il fondo di cottura, fino a cottura ultimata.

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