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Gamberetti al cocco e vaniglia

Secondi piatti

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Gamberetti al cocco e vaniglia
  • Luogo: Oceania / Polinesia Francese
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 10 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media

Ingredienti

  • Gamberetti sgusciati - 900 gr
  • Rum 120 ml
  • Panna 240 ml
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 2 cucchiai da tavola
  • Vaniglia 1
  • Latte di cocco 180 ml
  • Sale
  • Pepe nero

Attrezzature

  • Padella

Preparazione

Scaldate l’olio d’oliva in una padella, aggiungete i gamberetti e soffriggete per 3 minuti o fino a che diventino rosa. Rimuoveteli dalla padella e metteteli da parte.

Gamberetti al cocco e vaniglia

Nella stessa padella, versate il rum e mettete il baccello di vaniglia nella padella, portate ad ebollizione e fate ridurre fino ad ottenere circa 2 cucchiai di liquido.

Gamberetti al cocco e vaniglia

Incorporate la panna e il latte di cocco e riducete il composto a metà.

Gamberetti al cocco e vaniglia Gamberetti al cocco e vaniglia

Asportate i semi all’interno del baccello di vaniglia e incorporateli nel composto con la panna e buttate il baccello vuoto. Condite con sale e pepe.
Rimettete i gamberetti nella salsa e cuocete per 1 minuto mescolando.

Gamberetti al cocco e vaniglia

Servite il composto ottenuto su di un letto di riso bianco bollito.

Come soffriggere

Come incorporare

Come condire

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