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Antipasti e snack

Cookaround

Gamberetti con pannocchiette

Gamberetti con pannocchiette

Dosi & Ingredienti

  • 250g di gamberetti medi o grandi sgusciati e svenati
  • 1 piccola scatola di pannocchiette scolate dalla salamoia
  • una dozzina di funghi shiitake secchi immersi in acqua calda e scolati
  • 1 grossa carote sbucciata e affettata finemente
  • 2 grossi spicchi d’aglio sminuzzati
  • 1 cipolla gialla affettata
  • 2 gambi di cipollotto verde tagliato in pezzetti da 1/2cm
  • ½ tazza di farina comune
  • 2 cucchiai di farina di mais
  • 1 tazza d’acqua
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di salsa di ostrica
  • ½ cucchiaio di zucchero
  • ¼ cucchiaino di sale
  • ¼ cucchiaino di pepe nero
  • 3 cucchiai di olio
  • un pugno di cilantro fresco per la guarnizione

Preparazione

  • 1

    Marinate i gamberetti con sale e pepe nero quindi aggiungete la farina comune e la farina di mais. Miscelate bene e mettete da parte.Miscelate in una ciotola la salsa di soia con l’acqua, la salsa d’ostrica e aggiungete lo zucchero e mettete da parte il composto miscelato.

    Scaldate un wok o una padella antiaderente ad alta temperatura. Quando è ben calda aggiungete l’olio.

    Saltate i gamberetti nell’olio bollente, girandoli per qualche secondo, quindi aggiungete l’aglio, cipolla gialla, carote, pannocchiette e funghi. Mescolate bene.

  • 2

    Versatci sopra il composto di salse e mescolate fino a che si addensi. Aggiungete il cipollotto.

Note

  • se servite questo piatto col riso, diluite la salsa con un’aggiuntiva ½ tazza d’acqua.Guarnire con cilatro fresco prima di servire.

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