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Secondi piatti

Cookaround

Gamberi al Pinot grigio

I gamberi al Pinot grigio richiedono un procedimento di cottura che può sembrare lungo ed elaborato ma che restituisce un risultato eccezionale: i gamberi saranno succosi e profumati ed il loro sapore delicatissimo.
Gamberi al Pinot grigio

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 10 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Gamberoni 12
  • Sedano 200 gr
  • Pinot Grigio ½ bicchieri
  • Carote q.b.
  • Scalogno q.b.
  • Spicchio di aglio 2
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 2 cucchiai da tavola
  • Prezzemolo q.b.
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Casseruola / Colino

Preparazione

  • 1

    Sgusciate i gamberoni e rosolate le teste e le carcasse con gli spicchi d'aglio nell'olio d'oliva extravergine.

    Gamberi al Pinot grigio
  • 2

    Aggiungete nella casseruola il sedano, la carota e lo scalogno tagliati a dadini.

    Gamberi al Pinot grigio
  • 3

    Coprite il tutto con acqua fredda, portate a bollore e unite il prezzemolo.

    Gamberi al Pinot grigio
  • 4

    Fate restringere il brodetto di pesce della metà, quindi filtrate.

    Gamberi al Pinot grigio
  • 5

    Riportatelo a bollore aggiungendo il vino bianco.

    Gamberi al Pinot grigio
  • 6

    Raggiunto il bollore, tuffatevi i gamberoni sgusciati; aggiustate di sapore.

    Gamberi al Pinot grigio
  • 7

    Lasciate cuocere per 4 minuti e servite.

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