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Secondi piatti

Cookaround

Gamberi al piri-piri

Gamberi al piri-piri ovvero dei gamberi piccantini ed aromatici.Marinati insieme al succo di limone, ai peperoncini e all'aglio pestato con l'olio di semi, i gamberi vengono successivamente solo scottati in padella.
Gamberi al piri-piri

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 13 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • Note: + 4 ore di marinatura
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per la marinata

  • Peperoncini africani rossi (piri-piri) 2
  • Limone 2
  • Spicchio di aglio 2
  • Olio di semi 4 cucchiai da tavola
  • Prezzemolo gambi - 10
  • Per i gamberi

  • Gamberi 800 gr
  • Spicchio di aglio 3
  • Olio di semi 5 cucchiai da tavola
  • Limone 1
  • Attrezzature

  • Carta assorbente / Colino / Coltelli / Mortaio / Padella / Pellicola per alimenti / Pentola / Tagliere / Terrina

Preparazione

  • 1

    Lavate due peperoncini africani, togliete i semi e il peduncolo e tritateli finemente. Metteteli in una terrina. Spremete due limoni e versatene il succo nella terrina dei peperoncini. Mettete da parte.

    Gamberi al piri-piri Gamberi al piri-piri Gamberi al piri-piri
  • 2

    Pelate due spicchi d'aglio e pestateli nel mortaio fino ad ottenere una pasta omogenea.

    Gamberi al piri-piri
  • 3

    Versate un cucchiaio di olio di semi nel mortaio per diluire l'aglio pestato. Mescolate.

    Gamberi al piri-piri
  • 4

    Sgusciate i gamberi lasciando la coda e la testa. Togliete prima le zampe e poi, con cura, il guscio.

    Mettete i gamberi nella terrina con il succo di limone ed il peperoncino, quindi unite anche il composto a base d'aglio.

    Gamberi al piri-piri
  • 5

    Coprite la terrina con la pellicola trasparente e lasciate riposare per 4 ore circa in un posto fresco o in frigorifero.

    Gamberi al piri-piri
  • 6

    Trascorso questo tempo, togliete i gamberi dalla marinata e metteteli da parte.

    Gamberi al piri-piri
  • 7

    Colate la marinata dove sono stati lasciati a macerare i gamberi e mettetela da parte.

    Pelate tre spicchi d'aglio e tritateli il più finemente possibile. Mettete il liquido filtrato della marinata in un pentolino e accendete il fuoco.

    Gamberi al piri-piri
  • 8

    Incorporate l'aglio e fate cuocere a fuoco lento-medio per 5 minuti circa.

    Gamberi al piri-piri
  • 9

    Scaldate a fuoco medio 4 o 5 cucchiai di olio di semi in una padella grande.

    Gamberi al piri-piri
  • 10

    Quando l'olio è caldo, disponetevi i gamberi oridinatamente e fateli rosolare a fuoco medio su un lato.

    Gamberi al piri-piri
  • 11

    Girate i gamberi per farli dorare anche dall'altra parte. Il tempo di cottura dipende dalle dimensioni dei crostacei.

    Gamberi al piri-piri
  • 12

    In ogni modo, non fateli cuocere troppo a lungo altrimenti diventeranno secchi.

    Togliete i gamberi dalla padella e disponeteli ordinatamente in un piatto di portata.

    Spruzzate un po' di succo di limone sui gamberi.

    Tritate finemente il prezzemolo e distribuitelo sui gamberi.

    Versate la salsa sui gamberi o servitela in una terrina a parte.

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