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Secondi piatti

Cookaround

Gamberi con riso croccante

Gamberi con riso croccante

Dosi & Ingredienti

  • 175gr di gamberi crudi
  • sgusciati e svenati
  • 50gr di farina di grano
  • 1 bianco d'uovo
  • 600ml olio vegetale
  • 175gr di riso croccante
  • 900ml di brodo di pollo
  • 50gr di piselli verdi surgelati
  • scongelati e affettati
  • 75gr di funghi in scatola
  • affettati
  • un pezzo di radice di bamboo in scatola da 5 cm affettato finemente
  • 15gr di zucchero
  • un pizzico di MSG
  • 2 cipolle tritate finemente
  • 3 cucchiai di ketchup

Preparazione

  • 1

    Mescolare i gamberi in una ciotola con della farina di grano e un bianco d'uovo.
    Scaldare l'olio in un wok a 180°C o fino a che un cubetto di pane si abbrustolisca in 30 secondi, e incorporare delicatamente il riso croccante. Questo dovrebbe scoppiettare e gonfiarsi immediatamente. (Se si usa una piccola casseruola o wok, farlo in due volte.) Rimuovere dall'olio e scolare su di un foglio di carta da cucina. Riscaldare l'olio e quindi incorporare i gamberi. Soffriggere delicatamente per circa 2 minuti, quindi rimuovere e scolare su di un foglio di carta assorbente, mantenere caldo.
    Buttare maggior parte dell'olio, lasciare 1 cucchiaio sul fondo. Scaldare il wok e versarci il brodo di pollo. Portare a bollitura, quindi aggiungere i piselli verde, i funghi a fettine, radici di bamboo, sale, zucchero, MSG, cipolle novelle e ketchup e sobbollire per 4-5 minuti.
    Quando sono pronti per servirli, metterli su di un letto di riso croccante e metterci sopra la zuppa. Servire immediatamente.

Note

  • Tempo di preparazione: 10 minutiTemo di cottura: circa 10 minuti

Guarda anche