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Secondi piatti

Cookaround

Gamberi in tempura

Gamberi in tempura

Dosi & Ingredienti

  • Gamberi 600 gr
  • Farina 150 gr
  • Acqua q.b.
  • Ghiaccio q.b.
  • Olio di arachidi 1 l
  • Attrezzature

  • Contenitore / Pentola

Preparazione

  • 1

    Prendete i gamberi, togliete la testa, sgusciateli lasciando la coda.

    Gamberi in tempura
  • 2

    Incidete i gamberi lungo la schiena e rimuovete il filo nero.

    Partendo dalla testa verso la coda schiacciate delicatamente la polpa, vedrete che così facendo il gambero si allungherà.

    Gamberi in tempura
  • 3

    Riponete i gamberi così preparati in un contenitre che dovrete ricoprire con della pellicola trasparente.

    Preparate la pastella per la tempura miscelando la farina con tanta acqua e ghiaccio quanto basti per ottenere una pastella piuttosto liquida.

    Gamberi in tempura Gamberi in tempura
  • 4

    Passate velocemente i gamberi nella pastella affinchè ne vengano completamente ricoperti.

    Gamberi in tempura
  • 5

    Quindi prendetene uno per la coda e muovetelo avanti e indietro nell'olio bollente 3-4 volte prima di lasciarlo, questo vi permetterà di mantenere i gamberi belli dritti.

    Gamberi in tempura
  • 6

    Una volta fritti tutti i gamberi, impiattate e servite con della salsa per tempura.

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