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Cookaround

Gamberi tostati alla Khmer Krom

Gamberi tostati alla Khmer Krom

Dosi & Ingredienti

  • 1/2kg di gamberi sgusciati e svenati e tagliati a pezzetti
  • 1 filone di pane francese di 1 giorno affettato in fette da ½ cm
  • ½ tazza di olio da frittura
  • ¼ cucchiaino di pepe nero
  • ½ cucchiaino di salsa di soia
  • ¼ cucchiaino di zucchero
  • ½ cucchiaio di farina di mais fine
  • 1 spicchio d’aglio tritato
  • ¼ tazza di cipolla gialla dolce tritata
  • lattuga
  • foglie di menta
  • cetriolo affettato (facoltativo)

Preparazione

  • 1

    Miscelare i gamberi con l’aglio, la cipolla, la salsa di soia, il pepe nero e lo zucchero in una ciotola. Aggiungere la farina di mais fine ai gamberi e miscelare bene.

    Disporre i gamberi appena marinati sulle fette di pane e mettere da parte.

    Scaldare una padella antiaderente con dell’olio da frittura all’interno ad alta temperatura.

    Abbassare il fuoco a medio-basso e metterci le fette di pane con i gamberi verso l’alto.

    Friggere la parte inferiore della fetta di pane fino a che diventi croccante, quindi girare le fette di pane con la parte coi gamberi immersa nell’olio abbassando ulteriormente il fuoco.

    Quando la parte con i gamberi è cotta, rimuovere le fette di pane e disporle su di un foglio di carta assorbente per assorbire l’olio in eccesso.

  • 2

    Servire caldo o tiepido con salsa hoisin oppure si possono servitre con lattuga, foglie di menta, cetrioli affettati e immersi in salsa dolce di pesce.

Note

  • Questa è una autentica ricetta Khmer Krom influenzata dalla cucina francese. E’ costituito da fette di pane francese dorate e croccanti con gamberi marinati

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