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Cookaround

Gamberoni al vapore di tè e vaniglia

I gamberoni al vapore di tè e vaniglia rientrano in un contesto di cucina rinnovata, dove tecniche classiche come la cottura al vapore si uniscono a dettagli freschi e ricercati come l'acqua aromatizzata! E' un antipasto delizioso e a differenza di quel che si crede, davvero semplice da realizzare al meglio!
Gamberoni al vapore di tè e vaniglia

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 5 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Gamberoni 12
  • Vaniglia 1 bacca
  • Peperoni falda - 1
  • Peperoncino rosso piccante 1
  • Peperoncino verde 1
  • Tè in foglie 2 cucchiai da tè
  • Cetrioli 1
  • Lime 1
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Ciotola / Vaporiera

Preparazione

  • 1

    Mettete sul fuoco la parte bassa di una vaporiera colma d'acqua e lasciate prendere calore.

    Nel frattempo incidete nel mezzo la bacca di vaniglia, prelevate i semini, metteteli da parte e unite la bacca nella vaporiera sul fuoco.

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  • 2

    Prendete una falda di peperone, rimuovete i semi e i filamenti bianchi e tagliatela a listarelle fini.

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  • 3

    Quando vedete che l'acqua bolle aggiungete due cucchiaini di tè in foglie e rimettete il coperchio sopra alla pentola.

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  • 4

    Pulite i gamberi togliendo il carapace ad eccezione della testa e della codina e rimuovendo il budellino. Adagiate i gamberoni sul cestello della vaporiera, inserite il cestello sulla parte bassa della vaporiera, chiudete con un coperchio e lasciate cuocere per circa 5 minuti a fuoco spento, solo grazie alla presenza del vapore sprigionato.

    Gamberoni al vapore di tè e vaniglia
  • 5

    Nel frattempo preparate il condimento: prendete il peperoncino rosso, incidetelo e togliete tutti i semini interni, lavatelo e tagliatelo finemente e aggiungetelo alla falda di peperone.

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  • 6

    Prendete il cetriolo, pulitelo, tagliatelo in quarti, levate i semi e tagliatelo molto finemente e mettete da parte.

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  • 7

    Pulite dai semi interni anche il peperoncino verde, tagliatelo finemente e aggiungetelo al cetriolo.

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  • 8

    Ora, prendete i semi di vaniglia messi da parte, aggiungetevi dell'olio extravergine di oliva, il succo di lime, sale ed emulsionate con una forchetta.

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  • 9

    Servite i gamberoni su di un letto realizzato con le verdurine preparate in precedenza e condite con la vinaigrette alla vaniglia.

    Salate e servite immediatamente.

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