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Secondi piatti

Cookaround

Gamberoni in salsa di cocco speziata

Gamberoni in salsa di cocco speziata

Dosi & Ingredienti

  • 1 confezione da 400g di latte di cocco
  • 8 peperoncini rossi piccanti essiccati
  • 2 cucchiaini di semi di cumino
  • 2 cucchiaini di semi di coriandolo
  • 1 cucchiaino di curcuma
  • 1 cucchiaino di zenzero grattugiato fresco
  • 6 spicchi d’aglio sminuzzati
  • 5 cucchiai di olio d’arachidi
  • 1 cipolla grande affettata finemente
  • sale
  • ½ kg di gamberetti sgusciati e svenati

Preparazione

  • 1

    Macinate i peperoncini piccanti, i semi di cumino e di coriandolo in un macina-spezie e mettete questa miscela da parte.
    Miscelate il latte di cocco con le spezie macinate, curcuma, zenzero e aglio e mettete da parte. Scaldate l’olio in una pentola a fondo spesso, aggiungetevi le cipolle e cuocete, mescolando frequentemente, fino a che le estremità delle fette di cipolla inizino ad abbrustolirsi (circa per 15 minuti). Aggiungete, ora, il composto con il latte di cocco e cuocete fino a che il liquido evapori e l’olio si separi dal composto.
    Cuocete per 10 minuti o più, mescolando costantemente, aggiungete 2 tazze d’acqua e lasciate sobbollire fino a che la salsa si riduca ad una consistenza cremosa, quindi aggiustate di sale.
    Incorporate, ora, i gamberoni alla salsa e cuocete qualche minuto fino a che questi siano appena cotti (prestate attenzione a non scuocerli).
    Servite questo piatto con riso bollito.

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