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Il mondo del gelato

Gelato al melone

Dolci, frutta e dessert

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Gelato al melone
  • Luogo: Europa / Italia
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 5 min
  • Cottura 5 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • Note: + 50 minuti di mantecatura + 1 ora di raffreddamento

Presentazione

Gelato al melone

Il gelato al melone ha il profumo dell'estate!Per una classica e divertente presentazione, servitelo all'interno della mezza buccia del frutto ben pulita...

Ingredienti

  • Melone 300 gr
  • Zucchero 100 gr
  • Destrosio 30 gr
  • Panna fresca - 100 ml
  • Acqua 100 ml
  • Farina di carrube 5 gr
  • Sale 1 pizzico

Attrezzature

  • Ciotola / Frullatore / Gelatiera / Pentola

Preparazione

Riunite in un pentolino l'acqua, lo zucchero e il destrosio; mescolate il tutto e portate a bollore.

Gelato al melone Gelato al melone Gelato al melone

Trasferite lo sciroppo di zucchero in una ciotola e lasciate intiepidire.

Gelato al melone

Rimuovete la buccia dal melone e tagliatelo a cubetti; frullate la frutta con un frullatore ad immersione.

Gelato al melone Gelato al melone

Passate la purea attraverso un colino facendola ricadere in una ciotola ampia.

Gelato al melone

Aggiungete quindi la panna, lo sciroppo, la farina di semi di carrube e un pizzico di sale. Frullate nuovamente per evitare che si formino grumi.

Gelato al melone Gelato al melone Gelato al melone Gelato al melone

Trasferite il composto in gelatiera ed azionate la macchina. Lasciate mantecare il gelato fino ad ottenere una consistenza piuttosto compatta, ci vorranno circa 50 minuti (la tempistica varia a seconda del modello di gelatiera utilizzata).

Gelato al melone

Trasferite il gelato in un contenitore e riponete in freezer per circa 1 ora prima di servirlo.

Gelato al melone Gelato al melone

Servite il gelato in coppette con una dadolata di melone.

Gelato al melone

Note

Con le dosi indicate otterrete circa 1,5 kg di gelato.

Come incorporare

Come frullare

Come mantecare

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