Questo sito contribuisce alla audience di

Dolci, frutta e dessert

Cookaround

Gelato al pistacchio

Gelato al pistacchio

Dosi & Ingredienti

  • 1 litro di latte
  • 2 etti di zucchero
  • 1 etto di pistacchi sgusciati
  • 5 tuorli di uovo.
  • Attrezzature

  • Frusta a mano / Gelatiera / Mortaio / Passaverdure

Preparazione

  • 1

    Pestare nel mortaio i pistacchi, aggiungendo qualche cucchiaio di latte così da farne una crema. Far bollire il latte e unirvi il composto di pistacchi. Lasciare per un'ora. Montare i tuorli con lo zucchero sino ad ottenere una crema. Passare al colino fine il latte, unire le uova con lo zucchero e fare cuocere a fiamma bassissima. Non deve bollire. Quando la crema inizierà ad addensarsi toglierla dal fuoco e passarla al colino. Lasciare raffreddare. Versare nella gelatiera e lasciare gelare.

Guarda anche