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Dolci, frutta e dessert

Cookaround

Gelato al rum

Gelato al rum

Dosi & Ingredienti

  • 2 o 4 noci di cocco (a seconda delle dimensioni)
  • 150 g di uva passa
  • 130 g di zucchero
  • 4 dl di latte
  • 1 dl di panna
  • 5 albumi
  • 1 tuorlo d’uovo
  • 1 stecca di vaniglia
  • 4 cucchiai di rum.
  • Attrezzature

  • Frusta a mano / Microonde

Preparazione

  • 1

    Lavate l’uva passa e mettetela in ammollo nel rum. Mettete il latte in un recipiente assieme alla stecca di vaniglia spezzata a metà e riscaldate per 3-4 minuti a 750 w. Togliete la vaniglia e aggiungete la panna. Sbattete gli albumi con lo zucchero, aggiungete il tuorlo sino ad ottenere una crema spumosa. Aggiungetela al latte, rimettete nel forno e cuocete per 3-4 minuti a 500 w o fino a quando non si sia raddensata, mescolando di tanto in tanto. Lasciatela raffreddare in frigorifero. Quando si è in parte rappresa aggiungete l’uvetta ben scolata ed asciugata, mescolate e rimettete in frigorifero fino al momento di servire. Tagliate le noci di cocco a metà, svuotatele dal latte, eliminate la polpa e fate bollire i gusci, che utilizzerete come recipienti per servire il gelato dopo averli fatti raffreddare (potete servire il gelato anche in normali coppette).

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