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Cookaround

Gelato alla cannella

Gelato alla cannella

Dosi & Ingredienti

  • 600 ml di latte
  • 300 ml di panna
  • 250 g di zucchero
  • 6 tuorli
  • 1 baccello di vaniglia
  • 1 stecca di cannella.
  • Attrezzature

  • Frullatore / Frusta a mano

Preparazione

  • 1

    Immergete il baccello di vaniglia nel latte in cui avete sciolto lo zucchero e scaldate senza portare a ebollizione.
    Lavorate a crema i tuorli e lo zucchero fino a ottenere un composto soffice e spumoso. Aggiungete a filo il latte dal quale avete tolto la vaniglia e mescolate dolcemente con la frusta per ottenere una crema omogenea. Immergete nella crema la cannella spezzettata e lasciate riposare per alcune ore (potreste anche preparare la crema la sera precedente). Eliminate la cannella e aggiungete la panna.
    Lasciate riposare in frigorifero, sul ripiano più freddo, per un’ora e mezza, quindi frullate per un minuto. Rimettete in frigorifero per un’ora e ripetete l’operazione almeno altre 2 volte. Dopo l’ultimo intervento con il frullatore, riponete il gelato nel congelatore e lasciatelo riposare nel congelatore per 2 ore e comunque fino a quando ha raggiunto la giusta consistenza. In alternativa, mettete il composto nella gelatiera e seguite le istruzioni del vostro elettrodomestico.
    Togliete il gelato dal freezer 2 ore prima di servirlo in tavola.

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