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Dolci, frutta e dessert

Cookaround

Gelato alla mela verde

Il gelato alla mela verde, freschissimo e lievemente acidulo al pari del limone, è un gusto fruttato che si assapora bene anche da solo! Volete provare qualche abbinamento inedito? Cioccolato bianco o nocciola, gusti altrettanto tradizionali ma cremosi che ne smorzano il tono impertinente!
Gelato alla mela verde

Dosi & Ingredienti

  • Mele Granny Smith 300 gr
  • Zucchero 100 gr
  • Destrosio 30 gr
  • Acqua 100 ml
  • Panna fresca - 100 ml
  • Farina di carrube 1,5 gr
  • Attrezzature

  • Frullatore ad immersione / Frusta a mano / Gelatiera

Preparazione

  • 1

    Preparate come prima cosa lo sciroppo di zucchero: riunite in un pentolino l'acqua, lo zucchero semolato ed il destrosio e fate sciogliere mescolando con una frusta a mano.

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  • 2

    Quando lo zucchero si sarà sciolto nell'acqua e lo sciroppo avrà preso bollore, togliete il pentolino dal fuoco, versatelo in una ciotola e mettete a raffreddare.

    Gelato alla mela verde
  • 3

    Nel frattempo, preparate la purea di mela verde: tagliate le mele in quattro pezzi, levate il torsolo, fatele a pezzetti e frullatele con qualche goccia di succo di limone. Assaggiate e regolate di zucchero se necessario.

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  • 4

    Incorporate allo sciroppo ormai freddo, la purea di mela verde, la panna e la farina di semi di carrube e amalgamate bene con una frusta a mano.

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  • 5

    Trasferite il composto nel cestello della gelatiera, azionate la macchina e lasciate mantecare il gelato per almeno 50 minuti o fino a che il gelato non si sarà formato (la tempistica varia a seconda del modello di gelatiera utilizzata).

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  • 6

    Una volta ben mantecato, potrete servire il gelato immediatamente oppure potrete conservalo in freezer in un contenitore di plastica.

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