Questo sito contribuisce alla audience di

Dolci, frutta e dessert

Cookaround

/5

Gelato alla menta

Il gelato alla menta è davvero l'emblema della freschezza! Non ci sono mezze misure con questo gusto molto forte: o si ama o si odia! E se si ama, non c'è modo migliore di dimostrarlo se non abbinando alla menta una cascata di topping al cioccolato...
Gelato alla menta

Dosi & Ingredienti

  • Latte intero 500 ml
  • Panna fresca - 100 ml
  • Zucchero 120 gr
  • Destrosio 25 gr
  • Latte in polvere 25 gr
  • Farina di carrube 2 gr
  • Sciroppo di menta 100 ml
  • Attrezzature

  • Frullatore ad immersione / Frusta a mano / Gelatiera

Preparazione

  • 1

    Per prima cosa mettete un pentolino sul fuoco con il latte, la panna fresca, il destrosio, il latte in polvere (sostituibile con pari quantità di panna) e lo zucchero semolato; mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti.

    Gelato alla menta Gelato alla menta Gelato alla menta Gelato alla menta
  • 2

    Portate il tutto ad una temperatura di 85°C continuando a mescolare.

    Gelato alla menta
  • 3

    Una volta raggiunta la temperatura, spegnete il fuoco e trasferite il composto in una ciotola e far intiepidire.

    Gelato alla menta
  • 4

    Una volta intiepidito, aggiungete la panna e la farina di semi di carrube, frullate per eliminare gli eventuali grumi e mettete in congelatore a freddare.

    Gelato alla menta Gelato alla menta Gelato alla menta
  • 5

    Una volta ben freddo, incorporate al composto lo sciroppo alla menta e amalgamate bene.

    Gelato alla menta Gelato alla menta
  • 6

    Versate il composto nel cestello della gelatiera, azionate la macchina e lasciate mantecare per almeno 40 minuti o fino a che il gelato non si sarà formato (la tempistica varia a seconda del modello di gelatiera utilizzata).

    Gelato alla menta
  • 7

    Una volta ben mantecato, potrete servire il gelato immediatamente oppure potrete conservarlo in freezer in un contenitore di plastica.

Come amalgamare

Come frullare

Come mantecare

Guarda anche