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Cookaround

Gelato alla menta glaciale con gocce di cioccolato

Gelato alla menta glaciale con gocce di cioccolato

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 5 min
  • Reperibilità Alimenti media
  • Note: + 50 minuti di mantecatura + 1 ora di raffreddamento
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Latte intero 500 ml
  • Panna 100 ml
  • Zucchero 120 gr
  • Destrosio 25 gr
  • Latte in polvere 25 gr
  • Menta glaciale mazzetto - 1
  • Farina di carrube 5 gr
  • Gocce di cioccolato 100 gr
  • Sale 1 pizzico
  • Attrezzature

  • Ciotola / Gelatiera / Pentola

Preparazione

  • 1

    Per prima cosa mettete un pentolino sul fuoco con il latte, la panna fresca, il destrosio, il latte in polvere, lo zucchero semolato e rametti di menta glaciale sbattuti tra le mani; mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti.

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  • 2

    Portate il tutto ad una temperatura di 85°C continuando a mescolare.

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  • 3

    Una volta raggiunta la temperatura, spegnete il fuoco, setacciate il composto e lasciate intiepidire.

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  • 4

    Aggiungete la farina di semi di carrube ed un pizzico di sale; mescolate bene per eliminare eventuali grumi.

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  • 5

    Versate la base nel cestello della gelatiera, azionate la macchina e lasciate mantecare per circa 50 minuti o fino a che il gelato non si sarà formato (la tempistica varia a seconda del modello di gelatiera utilizzata).

    Gelato alla menta glaciale con gocce di cioccolato
  • 6

    Prima di togliere il gelato dalla macchina, aggiungete le gocce di cioccolato e accendete nuovamente per qualche minuto per amalgamare bene.

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  • 7

    Trasferite il gelato in un contenitore e riponete in congelatore per almeno 1 ora prima di servirlo.

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  • 8

    Servite il gelato in coppette.

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