Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 10 min
- Cottura 10 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti media
- Note: + 50 minuti di mantecatura + 1 ora di raffreddamento
- Pesche 300 gr
- Zucchero 100 gr
- Destrosio 30 gr
- Acqua 100 ml
- Panna fresca - 100 ml
- Farina di carrube 5 gr
- Ciotola / Frullatore / Gelatiera / Pentola
Attrezzature
Preparazione
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1
Riunite in un pentolino l'acqua, lo zucchero e il destrosio; mescolate e portate a bollore.
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2
Trasferite lo sciroppo di zucchero in una ciotola e lasciate intiepidire.
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3
Tagliate le pesche già lavate a tocchetti e aggiungeteli nel boccale di un frullatore; quindi frullate con l'utilizzo di un frullatore ad immersione.
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4
Passate al setaccio la purea facendola ricadere su di un'ampia ciotola. Regolate di zucchero a seconda della dolcezza della frutta.
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5
Aggiungete alla purea lo sciroppo di zucchero, la panna, la farina di semi di carrube e un pizzico di sale; quindi frullate per eliminare eventuali grumi.
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6
Versate il composto nel cestello della gelatiera, azionate la macchina e lasciate mantecare per circa 50 minuti o fino a che il gelato non si sarà formato (la tempistica varia a seconda del modello di gelatiera utilizzata).
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7
Trasferite il gelato in un contenitore e riponete in freezer per circa 1 ora prima di servirlo.
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8
Servite il gelato in coppette decorate con uno spicchio di pesca.
Note
- Con le dosi indicate otterrete circa 1,5 kg di gelato.