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Cookaround

Gelato alla pesca

Gelato alla pesca: vellutato proprio come il frutto da cui trae il suo gusto dolce, il gelato alla pesca è delicato sia nel sapore che nell'aspetto. Il profumo, intenso e molto fresco, può essere esaltato da una presentazione con fettine di pesca.
Gelato alla pesca

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 10 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • Note: + 50 minuti di mantecatura + 1 ora di raffreddamento
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Pesche 300 gr
  • Zucchero 100 gr
  • Destrosio 30 gr
  • Acqua 100 ml
  • Panna fresca - 100 ml
  • Farina di carrube 5 gr
  • Attrezzature

  • Ciotola / Frullatore / Gelatiera / Pentola

Preparazione

  • 1

    Riunite in un pentolino l'acqua, lo zucchero e il destrosio; mescolate e portate a bollore.

    Gelato alla pesca Gelato alla pesca Gelato alla pesca
  • 2

    Trasferite lo sciroppo di zucchero in una ciotola e lasciate intiepidire.

    Gelato alla pesca
  • 3

    Tagliate le pesche già lavate a tocchetti e aggiungeteli nel boccale di un frullatore; quindi frullate con l'utilizzo di un frullatore ad immersione.

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  • 4

    Passate al setaccio la purea facendola ricadere su di un'ampia ciotola. Regolate di zucchero a seconda della dolcezza della frutta.

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  • 5

    Aggiungete alla purea lo sciroppo di zucchero, la panna, la farina di semi di carrube e un pizzico di sale; quindi frullate per eliminare eventuali grumi.

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  • 6

    Versate il composto nel cestello della gelatiera, azionate la macchina e lasciate mantecare per circa 50 minuti o fino a che il gelato non si sarà formato (la tempistica varia a seconda del modello di gelatiera utilizzata).

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  • 7

    Trasferite il gelato in un contenitore e riponete in freezer per circa 1 ora prima di servirlo.

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  • 8

    Servite il gelato in coppette decorate con uno spicchio di pesca.

    Gelato alla pesca

Note

  • Con le dosi indicate otterrete circa 1,5 kg di gelato.

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